
Birnen in Rotwein
Birnen in Rotwein
Verzichten Sie möglichst nicht auf die Gewürze, sie verleihen dem Gericht Wärme und Geschmackstiefe.
Zutaten
400 ml körperreicher Rotwein
1 TL Zucker
2 Birnen
Zimt und Gewürznelken (nach Belieben)

Zubereitung
Für 4 Personen
1. Wein und Zucker in einem Topf aufkochen und auf die Hälfte reduzieren. Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die Birnenhälften mit dem Rotwein und den Gewürzen in einem Sous Vide-Beutel vakuumieren.
2. Die Birnen auf der Einschubebene 3 im Programm „Sous Vide“ bei 95 °C 15 Minuten lang garen.
Tipp:
Zu dieser Nachspeise passt die Englische Creme.